(Kuva jostain syystä tosi huono ja omituisen näköinen.. Tosin niin on kakkukin! :D )

Pohja:

 200g digestivekeksejä

80g sulatettua margariinia

 

Murskaa keksit ja lsiää joukkoon sulattu rasva. Painele seos irtopohjavuokaan.

 

Täyte:

2dl kuohukermaa

2 prk rahkaa (käytin yhden maustamattoman ja yhden valion sitruunarahkapurkin)

1 tl pomeranssinkuorta

1 tl vaniljasokeria

0,5 dl tomusokeria

5 liivatelehteä

2 rkl vettä

 

Laita liivatteet veteen likoon 5-10min. Vatkaa kerma ja sekoita vaahtoon rahkapurkit. Mausta tomusokerilla, pomeranssilla ja vaniljasokerilla. Kun liivatteet ovat lionneet purista niistä enimmät vedet pois ja sulata ne kattilassa vesitilkan kanssa. Kaada seos ohuena nauhana kerma-rahka seokseen. Kaada seos vuokaan keksipohjan päälle ja nostapuoleksi tunniksi jääkaappiin.

 

Kiille:

3 liivatelehteä

2 prk lasten hedelmäsosetta (käytin päärynä-mango sosetta)

 

Liota liivatteet vedessä 5-10min. Sulata kattilassa lionneet liivatteet ja purkillinen hedelmäsosetta. Kun liivatteet ovat sulaneet lisää toinen hedelmäsosepurkki. Kaada seos täytteen päälle ja nosta koko kakku jääkaappiin hyytymään, mieluiten yön yli.

 

Koristelin kakun ensin kuorrutetuilla suklaamunilla, mutta koska ne olivat 15min jälkeen sulaneet ja sotkeneet kakun reunat valkoisiksi, niin otin ne tympääntyneenä pois ja lätkäsin päälle suklaakukkaset... Keskelle yritin väkertää pajunkissaoksan, mutta ei sekään oikein onnistunut...

Koristelu vaatii ehdottomasti vielä harjoittelua! :D