Tässä vähän vinkkiä millä kananmunan voi korvata leivonnassa ja ruoanlaitossa:

 

Yhtä munaa kohti:

*1-2rkl soijajauhoja + vähän vettä

*1tl leivinjauhetta

*10g hiivaa

*40g riisimassaa

*3-4rkl psylliumhyytelöä

*3-4rkl tapiocahyytelöä

 

Riisimassa:

50g riisijauhoja

5dl vettä

Riisijauhot vispataan veteen ja seosta keitetään n. 20min. Annetaan vähän jäähtyä ja vatkataan vaahdoksi.

 

Tapiocahyytelö

50g tapiocatärkkelystä

5dl vettä

Vesi ja tärkkelys sekoitetaan keskenään ja keitetään n. 10 minuuttia ja jäähdytetään. Säilytetään jääkaapissa.

 

Psylliumhyytelö

10g psylliumia

5dl vettä

Psyllium ja vesi sekoitetaan keskenään ja seosta keitetään n. 5min sekoittaen. Jäähdytetään ja säilytetään jääkaapissa.